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QUÉ
ES EL ACEITE DE ORUJO?
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EL
ACEITE DE OLIVA VIRGEN, SE
OBTIENE |
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EL
ACEITE DE ORUJO, SE
FABRICA |
El
aceite de orujo es un subproducto del Aceite de Oliva Virgen, que se obtiene de
la molturación de los residuos sólidos recuperados después de la primera
presión y centrifugado (algo de aceituna y trozos de hueso). En este proceso se
utilizan habitualmente disolventes para optimizar la producción.
En
el proceso de calentamiento al que se someten los mencionados residuos para
evaporar los disolventes, se puede originar una toxina llamada benzopireno.
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EN
NINGÚN CASO, EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN (en sus variedades Extra, Fino,
Corriente y Lampante) SIGUE EL PROCESO DE FABRICACIÓN DEL ACEITE DE
ORUJO. |
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EL
PROCESO DE OBTENCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EL EL SIGUIENTE: |
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ALMAZARA:
- molturación
- prensado
- decantación |
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ACEITES
DE
OLIVA
VÍRGENES
(PURO
ZUMO DE
FRUTA) |
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| Aceite
de Oliva Virgen Extra |
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Aceite
de Oliva Virgen Fino |
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Aceite
de Oliva Virgen Corriente |
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Aceite
de Oliva Virgen Lampante |
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ÉSTOS
SON LOS ÚNICOS ACEITES QUE CUMPLEN LAS CARACTERÍSTICAS DEL ACEITE DE
OLIVA VIRGEN, Y DE LOS CUALES SE OBTIENEN LOS BENEFICIOS CONOCIDOS, AL
NO ESTAR SOMETIDOS A PROCESO DE CALENTAMIENTO ALGUNO. |
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