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Preparación |
Cocer
los pimientos en el horno o a la plancha. Hacer lo mismo con los tomates.
Cuando este tierno, apartar
y dejar enfriar. Una vez esté templado, pelarlo todo y quitar la cabeza y las semillas.
Cortar los pimientos en tiras.
Unir los pimientos y los
tomates cortados, agregándoles el Aceite de Oliva Virgen Extra. Antes
de servir, añadir el vinagre.
Agradecemos
al amigo Juanjo de Lorca (Murcia) su desinteresada e inestimable
colaboración.
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