|
Preparación |
Se
corta la escarola en trozos, quitando las partes más duras y verdes. Se
mezcla la escarola con la carne del pollo ya asada y fría que puede
desmigarse, se corta en dados o se deja en trozos enteros. Se añaden los
champiñones o las setas fileteadas en crudo y las nueces peladas y bien
limpias. Se aliña con una vinagreta hecha con 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra,
el jugo de un limón, una cucharada de yogur, una pizca de mostaza, sal y
pimienta.
Agradecemos
a la amiga Vicenta Gracia de Vila-Real (Castellón) su desinteresada e
inestimable colaboración.
|
