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Vinagreta:
colocar el vinagre en un perolín, agregar la sal, la pimienta, la mostaza
y las hojas de albahaca cortadas en juliana fina. Emulsionar con el
batidor e ir agregando el aceite de oliva, una vez terminado rectificar de
sazonamiento y reservar.
Escurrir
las lentejas una vez cocidas. colocarlas en un perolín, junto con daditos
de tomate y pimiento rojo.
Aliñar.
Colocar
dos lamas de salmón en forma de flor en un extremo del plato, en el
centro colocar la ensalada de lentejas, decorar con una ramita de albahaca
y cibulete.
Servir
bien frías.
Agradecemos
a 
su desinteresada e inestimable colaboración.
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