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Preparación |
En
una olla hacer hervir agua con un vaso de vinagre. Sumergir durante
algunos minutos los tomates previamente secados (*) y, a continuación,
escurrirlos. Se preparan en botes añadiendo los aromas, algún diente de
ajo, pimentón y Aceite de Oliva Virgen Extra hasta
cubrirlos. Cerrar herméticamente los botes y dejar reposarlo durante
algunas semanas.
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(*)
¿Como se secan los tomates? Se cortan en dos partes, se extienden
sobre una superficie plana, se añade sal y se dejan al sol hasta
que estén completamente secados. |
Agradecemos
a la amiga Flavia Pascuali de Castellanza (Italia) su desinteresada e
inestimable colaboración.
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