Ingredientes para 4 personas

• 2 langostas de unos 400-500 gr. cada una

• Una bandejita de 250 gr. de pasta fresca al huevo

• 1 pieza de mango

• 1 pieza de pera madura con mucho líquido

• 1 calabacín pequeño

• 2 zanahorias

• 2 lechugas de colores

• Un manojo hermoso de perejil

• Cebollino fresco

• Sal.Vinagre

• Aceite de oliva virgen 0,7º

Preparación

Cocer y pelar la langosta. Reservar. Cocer la pasta fresca y reservar. 

Por otro lado, picar y cocer las verduras. Mezclar la fruta también picada con la pasta fresca ligeramente troceada. Añadir sal, vinagre y aceite.

Coger un manojo hermoso de perejil y cubrir con aceite de oliva virgen,

triturarlo en la túrmix y colarlo.

Equipo necesario

• Una olla

• Un escurridor

• Una tijera

• Un cuchillo cebollero

Recomandaciones 

Las langostas de aguas frías son más sabrosas pero a la vez más tersas. Por otro lado, las de aguas cálidas son menos sabrosas pero más

suaves al paladar.

Acabado del plato

En un molde, colocar la base de la pasta mezclada con las frutas y las verduras, agregar las lechugas de colores y cubrir con la langosta

fileteada. Añadir por encima y alrededor del plato el aceite de perejil.

Decorar con cebollino picado y entero.