Agua y luna tiempo de aceitunas.

Año heladero, año aceitero.

El que coge aceitunas antes de Enero, deja el aceite en el madero.

El remedio de la tia Mariquita que con aceite todo lo quita.

Flor del olivo en Abril, aceite para el candil.

Flor del olivo en Mayo, aceite para el año.

Quien a los propios olivos varea a su propio caudal apalea.

Quien tiene olivares y viñas, bien casa a sus niñas.

El olivar y el potro, que los crie otro.

Si alguna vez me olvidares, tálame aunque no me ares.

Si por San Juan y San Pedro en tu olivar aceitunas hallas, una aquí y otra allá, buena cosecha habrá.

Por Santa Catalina todo el aceite tiene la oliva.

Aceite y vino, bálsamo divino.

Aceite y romero frito, bálsamo bendito.

San Silvestre entinaja el aceite.

La mejor cocinera, la aceitera.

Aguas por San Juan, quitan vino, aceite y pan.

Olivo, bruto, que a fuerza de palos da su fruto.

Para ser Extra Virgen: del olivo a la prensa y de la prensa a la despensa.

Si quieres llegar a viejo, guarda aceite en el pellejo.

Sin tierras y olivares que seria de las ciudades.

Hacendado con olivos, un año en terciopelo y seis en cueros vivos.

Cien sastres, cien molineros y cien tejedores, hacen justo trescientos ladrones.

El que tiene molino muele, que el otro va y viene.

A lo que aceite de oliva hecho, sácole provecho.

Agua pasada no mueve molino.

El vino calienta, el aceite alimenta.

El rancio es bueno en el vino, pero malo en el aceite y en el tocino.

El pez ha de nadar tres veces: en agua, en vino y en aceite.

Aceite y aceituna a veces mucha otras ninguna.

Aceite abundante buen año por delante.

Casa del padre, viña del abuelo y olivar del bisabuelo.

La verdad como el aceite, queda siempre por encima.

Olivo, vino y amigo, el peor el más antiguo.

Aceite de oliva, todo mal quita

Vino, amigo, aceite y tocino, son mejores más antiguos. 

Para llegar a saber, aceite del velón has de oler. 

Con aceite de bellota, sale pelo hasta en las botas. 

Aguas por San Juan, quitan vino, aceite y pan. 

Pan de trigo, aceite de olivo y de parra el vino. 

El aceite de oliva todo mal quita.

Como se que te gustan las aceitunas,como huevos de pava, te traigo alguna. 

Aceituna, una es oro, dos plata, la tarcera mata. 

Aceitunas amargas, con el vino se pasan. 

A la aceituna y al gitano no lo busques en verano. 

Aceituna, una por San Juan y ciento en Navidad. 

Agua y luna, tiempo de aceituna. 

Mientras los olivos tengan frutos, serán sus amigos los estorninos. 

Olivo y aceituno, todo es uno. 

Cada mochuelo a su olivo.