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Higaditos de pollo con arroz
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Los higaditos de pollo son una sabrosísima fuente de hierro y proteínas. Si lo combinamos con productos como el aceite de oliva virgen extra y los matices del vino oloroso, obtenemos un plato sencillo, asequible y bajo en grasa.

Higaditos de pollo con arroz
Autor:
Recipe type: Hoy por Hoy Sevilla
Raciones: 2
Ingredientes
  • 400 g de higaditos de pollo
  • 1 diente de ajo
  • ½ diente de ajo picado
  • 1 cebolla
  • 1 hojas de laurel
  • 4 granos de pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de agua (un vaso)
  • 50 g de vino oloroso (1/2 vaso pequeño)
  • 100 g de arroz de grano redondo (1/2 vaso)
  • 50 g de vino fino o manzanilla (1/2 vaso pequeño)
  • 200 g de caldo de pollo o agua (1 vaso)
Elaboración
  1. Para empezar con los higaditos, ponemos en una olla el ajo laminado con el aceite de oliva virgen extra y cocinamos hasta que empiece a dorarse, momento en el que añadimos la cebolla en julianas y la sal.
  2. Dejamos que suelte toda su agua y la evapore, cuando empiece a tomar color incorporamos los higaditos, los granos de pimienta y la hoja de laurel.
  3. Mojamos con el vino oloroso y cuando reduzca a ⅓ del volumen inicial le incorporamos el agua. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente.
  4. Para el arroz, en una sartén doramos el ajo picado, añadimos el arroz y la manzanilla o vino fino. Cuando evapore el vino un poco, mojamos con el caldo o agua y cocemos hasta que quede seco.
3.2.1275

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Fuente: Cadena ser

Category: Carnes, Julio Fernández | Abantal, Aceite de oliva virgen extra, Agua, Ajo, Arroz, Caldo de pollo, Cebolla, Higaditos de pollo, Laurel, Pimienta negra, Sal, Vino fino, Vino manzanilla, Vino oloroso

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