Aceite de Oliva Aromatizado, un manjar para la cocina

Hierbas, especias o vegetales macerados en AOVE durante al menos una semana. Seis formas de aromatizar aceite de oliva en casa, para dar personalidad a los platos más sencillos.

El aceite de oliva aromatizado es una forma sencilla y natural de dar un toque diferente a nuestros platos, sin perder la esencia del Aceite de Oliva Virgen Extra. Usado en crudo, el AOVE actúa como un magnífico vehículo de aromas, capaz de captar y potenciar hierbas, especias y vegetales.

El aceite del centro de Andalucía

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Qué es el aceite aromatizado

El aceite aromatizado es un aceite de oliva al que se le han incorporado ingredientes naturales —hierbas, especias, vegetales o raíces— para que, mediante la maceración, transfieran su aroma y sabor.

No se trata de cocinar el aceite, sino de infusionarlo lentamente, respetando sus cualidades y manteniendo su uso preferente en crudo o en elaboraciones finales.

Cómo hacer aceite aromatizado en casa

Para aromatizar un aceite de oliva basta con dejar macerar los ingredientes en el aceite durante una semana como mínimo. La mezcla, una vez filtrada si se desea, se conserva varios meses si se guarda en un recipiente bien cerrado, en lugar fresco y oscuro.

Es importante utilizar ingredientes de buena calidad y perfectamente limpios y secos para evitar fermentaciones no deseadas. A continuación, dejamos varias recetas de Aceite de Oliva aromatizado:

Aceite de pimienta y hierbas

Para arroz, ensaladas y carnes

Aporta un aroma intenso y especiado, ideal para platos salados y carnes a la parrilla.

Aceite de trufa blanca

Para ensaladas, pasta y pescados braseados o simplemente con pan

Un aceite delicado y elegante, que debe usarse con moderación para no ocultar su aroma característico.

Aceite de tomate y berenjena

Para pasta y ensaladas

Un aceite de perfil mediterráneo, ideal para platos frescos y recetas vegetales.

Aceite de vegetales

Para pasta, arroz, verduras y pescado

Aporta frescor y complejidad aromática, muy versátil en la cocina diaria.

Aceite de guindillas y laurel

Para pizza

Un aceite picante y aromático, perfecto para quienes buscan un toque intenso y estimulante.

Aceite de canela y jengibre

Para pescado crudo estilo japonés

Una combinación sorprendente, ideal para platos delicados y cocina de inspiración oriental.

El aceite aromatizado es una forma sencilla de unir tradición y creatividad, respetando el producto y explorando nuevas posibilidades en la cocina. Ve a nuestro apartado de RECETAS para más ideas culinarias con AOVE.