EST
1999
ACEITE DE OLIVA
EL PORTAL DEL ACEITE DE OLIVA
Así es la pobre selección de aceites de oliva de Carrefour
Entrar en la sección de aceites de un hipermercado Carrefour debería ser una fiesta. España elabora cerca de la mitad del aceite de oliva del planeta y Andalucía es la mayor despensa oleícola que existe. Sin embargo, lo que domina la estantería es descorazonador: torres de garrafas de plástico de cinco litros, las mismas cuatro marcas de siempre y, si…
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La mayoría de personas no lo sabe, pero el aceite de oliva virgen extra que llega a la mesa pasa por una de las máquinas más importantes de la almazara moderna: el decanter centrífugo. Sin él, la producción de aceite de oliva tal y como la conocemos hoy simplemente no…
Aceite de Oliva en Italia: por qué sigue siendo uno de los más famosos
El aceite de oliva italiano ocupa desde hace décadas un lugar privilegiado en la gastronomía internacional. Italia no es el mayor productor mundial de aceite de oliva —ese puesto pertenece claramente a España—, pero sí ha conseguido construir una imagen premium extremadamente potente alrededor de sus aceites, sus regiones productoras…
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