Así es, tal y como lo estás leyendo. Hace algo mas de un mes que estuve de viaje en Singapur y como siempre, por curiosidad, entro a los supermercados a ver que productos españoles hay en las estanterías y a qué precios.
La sorpresa
Siempre me llevo sorpresas. Vinos a 3€ después de haber cruzado un océano, aceitunas de mesa en mal estado… pero esta vez hubo algo que llamó toda mi atención.
Aceite de Oliva (refinado) y Aceite de Oliva Virgen Extra, al mismo precio. Exactamente al mismo precio, aunque su valor sea totalmente distinto.
La diferencia
No olvidemos que el aceite de oliva virgen extra es el oro líquido obtenido directamente de aceitunas sanas, procedentes de las copas de los olivos, exclusivamente mediante procedimientos mecánicos y que no presenta defectos en cata, además de presentar una baja acidez.
El aceite de oliva, vendido tal cual en los envases, es un producto refinado. Esta categoría se obtiene de aceites que no son aptos para su consumo en un principio, ya porque presenten una elevada acidez o porque sus defectos en cata lo hagan clasificarse como tal. Este tipo de aceite debe mandarse a refinar a una industria de refinado y debe “encabezarse” con aceite de oliva virgen o virgen extra para poder ser envasado y comercializado.
Comparar los dos
La realidad es que ambos son productos comestibles y que pueden tener diferente uso gastronómico:
- El aceite de oliva puede utilizarse para frituras.
- El aceite de oliva virgen extra suele utilizarse como consumo en crudo.
Cuando comparamos un producto más difícil de obtener (virgen extra) con uno que todo el mundo es capaz de producir (aceite de oliva) y les ponemos el mismo precio, sin duda estamos devaluando el de mayor calidad.
La trampa
La “trampa” legal que se utiliza es utilizar la palabra CLASSICO (clásico en italiano) para dar a conocer que es el aceite de oliva de “toda la vida”, es decir, el de menor calidad.
Comparar CLASSICO con EXTRA VIRGIN es legal pero es inmoral siempre que el PVP (precio de venta al público) sea el mismo.
Además, al CLASSICO se le añade MILD TASTE, indicando que tiene un sabor más suave, mientras que al Virgen Extra se le añade RICH TASTE, indicando que su sabor es más “rico” o “intenso”.
La causa
La causa de este fenómeno es principalmente el desconocimiento del consumidor por lo que está metiendo en su cesta de la compra. Especialmente, en países no productores de aceite de oliva, donde las diferentes categorías no son apreciadas. Aquí está la prueba.
En otros países productores, como España, hay diferencia de precio entre los diferentes tipos de Aceite de Oliva, al tener el consumidor un conocimiento muy básico de este producto y sus categorías.
Conclusión
Quizás es hora de intensificar la promoción del Aceite de Oliva Virgen Extra en países importadores de oro líquido.
