Ensalada Mediterránea con Aceite de Oliva
Equipo de aceitedeoliva.com
1 marzo, 2026 · 1 min de lectura
Tomate, pepino, aceitunas y queso fresco, aliñados con un buen AOVE en hilo. Una ensalada mediterránea lista en 15 minutos, sin cocción.
Ficha Técnica: Ensalada Mediterránea
- DificultadMuy baja (sin cocción)
- Tiempo total15 minutos
- Raciones2 personas
- Ingrediente estrellaAOVE de cosecha temprana
- Calorías aprox.~280 kcal por ración
Ingredientes (para 2 personas)
- 4 tomates maduros
- 1/2 cebolla roja
- 1/2 pepino
- 50 g de aceitunas negras
- 50 g de queso fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de vino o balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
Preparación
- 1
Lavar y cortar los tomates
Corta los tomates en dados medianos.
- 2
Cortar la cebolla
Corta la cebolla en juliana fina y añádela a los tomates.
- 3
Pelar y cortar el pepino
Pela y corta el pepino en dados medianos. Añádelo a lo anterior.
- 4
Añadir aceitunas y queso
Agrega las aceitunas y el queso fresco desmenuzado.
- 5
Aliñar
Aliña con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
- 6
Mezclar
Mezcla suavemente para que los sabores se integren.
- 7
Decorar
Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
¿Por qué es tan saludable esta ensalada?
Todos los ingredientes se comen crudos o casi sin manipular, así que conservas intactos los nutrientes del tomate, el pepino y la cebolla. El aceite de oliva virgen extra en crudo aporta grasas monoinsaturadas y polifenoles que se pierden con aceites refinados o cocinados a alta temperatura — es el mismo motivo por el que en nuestra guía del AOVE insistimos en usarlo siempre en crudo cuando se pueda.
El aceite del centro de Andalucía
Cómpralo aquíEl queso fresco aporta proteína y calcio sin la grasa saturada de un queso curado, y las aceitunas suman más grasa saludable y fibra. En conjunto es un plato de bajo aporte calórico pero con mucha densidad nutricional — ideal como entrante o como comida ligera completa.
Tip
Usa aceite de oliva virgen extra de calidad, preferiblemente de cosecha temprana para un sabor más intenso y frutado.
Puedes acompañarla con pan artesanal para disfrutar del aceite de oliva al máximo.
Para llevar al trabajo
Si te la llevas a la fiambrera, guarda el aliño (aceite, vinagre, sal y pimienta) en un bote pequeño aparte y añádelo justo antes de comer — así el tomate y el pepino no sueltan agua y la ensalada aguanta perfecta hasta la hora de comer.
Si además llevas queso fresco, ponlo en un recipiente aparte y mézclalo también al final para que no se deshaga con el movimiento del transporte.
