Ingredientes (para 2 personas)
- 4 tomates maduros
- 1/2 cebolla roja
- 1/2 pepino
- 50 g de aceitunas negras
- 50 g de queso fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de vino o balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
Preparación
- Lavar y cortar los tomates en dados medianos.
- Cortar la cebolla en juliana fina y añadir a los tomates.
- Pelar y cortar el pepino en dados medianos. Añadir a lo anterior.
- Agregar las aceitunas y el queso fresco desmenuzado.
- Aliñar con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
- Mezclar suavemente para que los sabores se integren.
- Decorar con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Tip
- Usa aceite de oliva virgen extra de calidad, preferiblemente de cosecha temprana para un sabor más intenso y frutado.
- Puedes acompañarla con pan artesanal para disfrutar del aceite de oliva al máximo.
Atentamente,
El equipo de aceitedeoliva.com
