Para cualquier olivicultor, ver los primeros brotes verdes tras el invierno es un momento de alivio y esperanza. El olivo tiene una característica curiosa: durante el invierno, sus yemas son ‘indecisas’. A simple vista, no sabemos si un brote se […]
La brotación del olivo: las claves para una cosecha exitosa 2026 Ver entrada
Los datos de los tres primeros meses del año reflejan un cambio de tendencia: estabilidad en el AOVE y una significativa corrección a la baja en el resto de categorías. Fuente: infaoliva Enero: precios altos para comenzar el año El
Así ha cambiado el precio del aceite de oliva en el primer trimestre de 2026 Ver entrada
¿Alguna vez has sentido un ligero cosquilleo en la garganta tras probar un aceite fresco con aroma a hierba? Si es así, seguramente fuese un aceite de la variedad hojiblanca. Hojiblanca debe su nombre al tono blanquecino del envés de
Aceite de Hojiblanca: El sabor del corazón de Andalucía Ver entrada
¿Alguna vez has preparado una ensalada con ingredientes frescos y crujientes, solo para sentir que al final el sabor es plano o aburrido? El error no suele estar en las hortalizas, sino en el elemento que las une: el aceite.
Los mejores aceites para ensaladas Ver entrada
El olivo no es solo uno de los árboles más antiguos del Mediterráneo, sino también un símbolo cargado de historia, mitología y significado cultural. Su estrecha relación con la diosa Atenea, una de las divinidades más importantes de la Antigua
Atenea y el Olivo: El Origen Sagrado del Aceite de Oliva en la Antigua Grecia Ver entrada
Controlar el colesterol es un desafío prioritario en la salud moderna, pero la clave no reside solo en eliminar grasas, sino en integrar los compuestos bioactivos adecuados. Actúan como un ‘escudo’ biológico en el sistema digestivo: su estructura, similar a
Esteroles del Aceite de Oliva: por qué son tan importantes para el colesterol Ver entrada
El aceite de oliva maduro es un aceite de oliva virgen extra (AOVE) obtenido a partir de aceitunas recolectadas en etapas avanzadas de maduración, con el fruto ya en tonos morados o negros, generalmente entre los meses de diciembre y
¿Qué es el Aceite de Oliva Maduro? Ver entrada
Seguramente has escuchado que el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el “oro líquido” de la dieta mediterránea, un elixir capaz de proteger tu corazón y alargar tu vida. Valorado desde hace siglos por su sabor y propiedades, su
¿Cuánto Aceite de Oliva al Día es Recomendable? Ver entrada
Si alguna vez has leído la palabra “tocoferol” en la etiqueta de un producto y no has sabido qué significa, no estás solo. Los tocoferoles son compuestos naturales con actividad antioxidante, y el más conocido es el alfa-tocoferol, la forma
Tocoferoles y Aceite de Oliva: El nutriente que tu cuerpo necesita cada día Ver entrada
Desde finales de febrero, la escalada bélica en el Estrecho de Ormuz ha puesto en jaque al mercado energético. Con el Brent superando los 80 USD, el sector agrario mira con recelo hacia Oriente Medio. Sin embargo, en las pizarras
